Probabil molte di voi si sono chieste cosa sia il cioccolato da cucina, e noi vi diciamo che si tratta di un cioccolato professionale, in quanto viene utilizzato principalmente dai pasticceri per la parte di cioccolato e decorazioni. Inoltre, contiene almeno il 30-32% di burro di cacao, cacao (ad eccezione del cioccolato bianco), zucchero e molti altri ingredienti essenziali per la preparazione di dolci.
La principale caratteristica è quindi l’alto contenuto di burro di cacao, che da un lato lo rende di migliore qualità, si scioglie molto meglio e contiene meno zucchero rispetto al cioccolato classico. Inoltre, se non avete mai assaggiato il cioccolato da cucina, potreste trovarlo poco dolce o addirittura non buono.
La spiegazione del perché questo tipo di cioccolato si chiama cioccolato da cucina è piuttosto semplice, ed è perché viene utilizzato principalmente per decorare con cioccolato.
Detto questo, viene anche utilizzato molto per i dessert che necessitano di una maggiore copertura di glassa. Finora abbiamo chiarito il fatto che il cioccolato da cucina è di migliore qualità e più facile da utilizzare rispetto al cioccolato classico. Possiamo considerare un cioccolato da cucina quando contiene prevalentemente burro di cacao, che è più di una base di cioccolato.
Viene venduto sotto forma di pastiglie di grandi dimensioni rispetto alle tavolette. Fortunatamente, troviamo tutti i tipi: bianco, nero o al latte, essendo il cioccolato da decorazione ideale per la preparazione di dolci. È ideale per la cottura in quanto è molto fluido e facile da lavorare. Inoltre, il cioccolato da cucina è resistente alle alte temperature e ha un sapore molto migliore rispetto ad altri tipi di cioccolatini.
Quindi, il miglior cioccolato per la cottura è semplicemente il cioccolato da cucina. Inoltre, è l’unico cioccolato da utilizzare per la cottura.
Il cioccolato classico, d’altra parte, è un cioccolato di livello medio, che contiene il doppio dello zucchero e il doppio del burro di cacao rispetto al cioccolato utilizzato per decorare i dolci. Pertanto, è impossibile fare belle amarene, glassature resistenti o qualsiasi altro preparato con il cioccolato classico che si trova ovunque.
Puoi quindi ordinare cioccolato da cucina per torte e dolci da Anyta Cooking, e ora puoi dedicarti seriamente alla preparazione di dolci in qualsiasi momento.